Mi catador favorito, pura honestidad. La foto es de hace unos días, con los morros partidos de una caída jugando al pilla pilla con sus amiguitos. Ay, Kai… 💙 En sus manos: un bizcocho de plátano y chocolate. #testimo #kaiguapo 
Fermentar en casa tiene algo auténtico: probióticos de verdad, un control total sobre los ingredientes y ese punto de experimento que engancha. Empieza por algo fácil: yogur o pepinillos. Atrévete entonces con el chucrut, el kéfir... Todo es ponerse. En la foto: mi fermento favorito, unos gránulos de kéfir que uso para fermentar leche de cabra, de oveja y de coco. 💙 Si te apetece investigar sobre esto, en bylauragarcia.com/fermentados encontrarás instrucciones y vídeos sobre un montón de fermentados caseros. ¡Que te diviertas! 😎 #kéfir #kéfirdeleche #probióticos #fermentados #fermentista #fermentedfoods #probiotics #kefir #kefirgrains #kéfirdelechedecoco 
Hace un año y medio publiqué en mi web un artículo sobre la Instant Pot Duo IP 80. Cri, cri. 😅 Yo alucinando sola con la olla y el mundo “claro, claro, Laura, tú y tus chismes”. Pero yo es que soy muy pesada, así que aquí estoy con un nuevo artículo, esta vez sobre la Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Sí, el último modelo. Y sí, está agotada, pero es solo cuestión de tiempo que repongan. Léelo en bylauragarcia.com/instant-pot-duo-crisp y dime qué te parece. ¡Gracias! 😊 Por cierto, ¿sabías que en EEUU ya venden una tapa air fryer suelta adaptable a algunos modelos de 6 litros? Concretamente DUO60 y DUO Plus 60. Tarde o temprano nos llegará, así que no te arrepientas de haber comprado un modelo anterior, porque tiene solución. Incluso podrías comprar ahora un modelo anterior, ver qué tal os lleváis, y en el futuro ‘actualizar’ tu olla con la tapa nueva. 😊 Supongo que saldrá también para los modelos de 8 litros, pero no lo sé. 🤔 #instantpot #ollamultifunción #instantpotduocrisp #duocrispairfryer #airfryer #freidoradeaire 
Confieso que no daba un duro por la cocción de pescado en una olla multifunción, de hecho tardé 3 años en animarme a meter un trozo de salmón en mi Instant Pot. 😅 Pues bien, al final lo hice y tuve que tragarme mis palabras... con mucho gusto. 😋 No solo se prepara en un momento, sino que queda absolutamente delicioso. Si tienes mi curso, prueba la receta y me cuentas. bylauragarcia.com/curso/olla-multifuncion #ollamultifunción #salmón #omega3 #instantpot #recetasinstantpot 
Chucrut casero de col lombarda: probióticos de verdad en este clásico de la fermentación. Nivel de frustración: medio. 🤪 Vídeo + instrucciones detalladas en bylauragarcia.com/chucrut-casero. ¡Feliz fermentación! #chucrut #chucrutcasero #probióticos #fermentados #fermentista #collombarda #sauerkraut #fermentedfoods 
"¿Solo eso?" y "¿todo eso?" son las dos preguntas que suelen surgir cuando publico alguna foto de mi desayuno en stories. Pues bien, para responder a esa duda, aquí está mi desayuno a día de hoy. Y digo a día de hoy porque no está escrito en piedra, ha cambiado mucho en los últimos años y es probable que lo siga haciendo. Sea como sea, esto es lo que incluye ahora mismo. Un vaso de caldo de huesos 2 o 3 huevos Un bol de kéfir o yogur casero con fruta y algunos frutos secos y semillas Un elixir con colágeno, algún adaptógeno y algo de grasa; o un matcha, también con colágeno y alguna grasa A veces el elixir lo tomo un poco más tarde, o no me apetece y me lo salto. Te lo explico punto por punto en bylauragarcia.com/desayuno , así como el patrón de ayuno intermitente que mejor me funciona en este momento. Un beso grande, Laura 😘 #desayuno #ayunointermitente #kéfir #elixir #colágeno 
Se acercan fechas de compras y regalos y quizá estés pensando en equipar tu cocina con algún utensilio nuevo. ¿De cuál te gustaría que hablara? De los que tengo, claro. 😅 Mis favoritos están en bylauragarcia.com/favoritos/utensilios 🔪🍵🍞👩🍳 #cocina #utensiliosdecocina #lomíonotienecura #hayquequerermeasí 
Este es uno de mis brebajes favoritos. A pesar de llevar reishi, que sabe a tierra, así en conjunto sabe a cacao y almendra. El reishi es una seta medicinal con propiedades adaptógenas. 🍄 Me gusta ir variando mis pócimas: maca, chaga, cordyceps, matcha, nada de nada… Depende del día. Solo mantengo el colágeno y la parte grasa (manteca de fruto seco, leche o aceite de coco, etc.) para que tenga más cuerpo. En la taza: ½ cucharadita de reishi, 1 cucharadita de cacao, 1 cucharadita de manteca de almendra, 1 cucharada de colágeno y unos 250 ml de agua caliente. Todo a la batidora para que quede espumoso y listo. A Kai le dejo dar sorbitos si me pide, pero si quiere uno para él le preparo un duplicado apto. 😅 Si el mío es matcha al suyo le pongo hierba de trigo, y a los que tienen color de chocolate les pongo cacao o algarroba y una pizca de canela. Sin el colágeno pero con la grasa. Se lo toma tan feliz. 😆 Algún día me pillará. 😅 #reishilatte #setasmedicinales #hongosmedicinales #elixir #colágenohidrolizado 
¡Marchando otra tanda de caldo de huesos! 🍖 En mi web tienes la receta que suelo hacer, aunque voy variando los huesos, las especias y las verduras. ¡Guarda los huesos! Hay a quien esto le parece un asco pero a mí me parece de lo más normal: si comemos pollo, manitas de cerdo, costillas… guardo los huesos en el congelador y cuando tengo una buena cantidad, los uso para el caldo. Solo guardo los huesos de lo que comemos nosotros, claro, si vienen invitados (invitados en 2020, juas) no. Respecto a la consistencia del caldo, es posible que a veces no gelatinice y no pasa nada. Hay huesos más gelatinosos, como las patas de pollo o los huesos cartilaginosos, otros en cambio lo son menos. No le des importancia, usa los huesos que tengas, ve variando y ya está. Ten en cuenta también que a veces el caldo podría no estar gelatinizando porque has añadido mucha agua para la cantidad de huesos que has usado, es decir, que la gelatina está disuelta, pero está ahí. Si quieres un caldo bien gelatinoso, ajusta tu proporción de huesos/agua, ya sea añadiendo menos agua o más huesos. Mi amiga @ohliveatelier tiene una teoría: si añades nabo al caldo, no gelatiniza. Y ella le pone un trozo de manita de cerdo, que es gelatina pura. Quizá tenga alguna enzima o algo así que rompa la gelatina… curioso. Asar o no asar los huesos antes en el horno: esto va a gustos, yo no lo hago. Reutilizar los huesos: yo no lo hago. Si es demasiado caldo puedes congelarlo. Si los huesos tienen tuétano, cómetelo. Si hay restos de carne yo suelo añadirlos al caldo. Si quieres puedes aprovechar las verduras para hacer un puré, pero el sabor es muy fuerte y sus vitaminas están ahora en el caldo. Retira la grasa del caldo una vez refrigerado, solidifica en la parte superior y es muy fácil de descartar. Si lo tomas sin haberlo refrigerado, desgrasa como puedas con una cuchara, toda esa grasa puede ser un pelín indigesta. Sobre el método de cocción, puedes hacerlo en una olla lenta o a presión en una olla multifunción, tienes la receta en mi curso. ¿Otros métodos? Seguro que sí, ¡prueba con lo que tengas! Dosis: yo tomo un vaso al día, cada mañana, también en verano. #caldodehuesos