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#Amantesdelcafé Queremos invitarlos a nuestro taller de filtrados dictado de manera virtual el día martes 7 de abril. En compañía de @5sentocoffee y la @escuelaego abriremos este espacio para que puedas aprender desde casa sobre nuestro producto más emblemático. Prepara tu prensa francesa, chemex, sifón y todas las preguntas que tengas. ¡Esperamos tu participación! . @gustavovalderramacatador #quedateencasa #Aprendeencasa #cafecolombiano #Coffeetime #pasionporelcafe
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#Aprendeencasa Uno de los métodos más utilizados por los baristas para preparar cafés más limpios, con la menor cantidad de residuos sólidos, además de sabores y aromas más claros es a través de la cafetera Chemex. @coffeelearning #Cali #Yomequedoencasa #coffee #chemex #Coffeetime
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Una clase muy importante de cocina foránea y su diversidad tuvimos hoy con @felixcook26 a quien esperamos ver pronto en Colombia. Gracias los chefs @felipesanchez1218 y a @alexgrachef31 por convocar a estos grandes chefs. . #Aprendeencasa #Yomequedoencasa #EscuelaEgoencasa #yosoyEGO
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TIPOS DE CORTES 🔪 Los cortes nos funcionan para una variedad de cosas como, por ejemplo, facilitar el consumo o para que un simple platillo quede de una manera diferente y original. . #Aprendeencasa #cali #pereira #Yomequedoencasa #EscuelaEgoencasa #yosoyEGO
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Hoy tenemos la grata asistencia en nuestra clase virtual para los estudiantes de segundo semestre, al chef @francisco_javier_bejarano del @elchato_rest en donde miraremos la importancia de las tendencias gastronómicas en el mundo y como aplicarlas. . Nuestro compromiso es brindar clases especializadas . #clasevirtual #Yomequedoencasa ##gastronomía #escuelagastronomica #yosoyEGO
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En estos tiempos queremos compartir nuestros conocimientos y aprender los tipos de cortes es fundamental para realizar las recetas que más te gusten. #EscuelaEgoencasa . #cocinaconamor #covid_19 #cocinaencasa #cocinaencuarentena #escuelagastronomica #yosoyEGO
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#EscuelaEgoencasa Queremos compartirles esta receta para preparar en cuarentena, un plan en familia sin salir de casa. 🏡 . INGREDIENTES 🔴Pan Francés 200gr 🔴Panela 100GR 🔴Crema de Leche 200 GR 🔴Durazno en Almibar 150 gr 🔴Esencia de Vainilla 15ml 🔴Leche Condensada 80 gr 🔴Leche Entera 700 ml 🔴Huevos 4 Und 🔴Uvas Pasas 30gr 🔴Nuez de Brasil 30gr . 1.Cortarmos el pan francés en tamaño bocado. 2.Remojar en leche entera y Reservar 3.Mezclar con leche condensada, huevos, crema de leche, duraznos en cubitos, pasas, nueces trituradas, y la escencia de vainilla. 4.Verter en molde de vidrio cuadrado y hornear a 180 grados C, por 40 minutos. Recuerda que no cuaja totalmente, solo cuando se refrigera. . #cocinaconamor #covid_19 #cocinaencasa #cocinaencuarentena #escuelagastronomica #yosoyEGO
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Los cortes básicos de ciertos alimentos, nos harán aprender a amarlos, porque Además de facilitar su consumo, alegran y decoran cualquier plato, por simple que sea. #EscuelaEgoencasa #cocinaconamor #covid_19 #cocinaencasa #cocinaencuarentena #escuelagastronomica #yosoyEGO
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Mira en video completo en nuestro perfil de facebook💯 . PANDEBONOS EN SÓLO 6 PASOS. Fórmula de pandebonos para 40 pan de bonos aproximadamente. Ingredientes ▫️300gr queso costeño ▫️200gr queso campesino ▫️500gr almidón de yuca ▫️170gr harina de maiz ▫️240gr mantequilla ▫️30gr leche en polvo ▫️170gr queso crema ▫️400gr leche líquida. Preparación: Moler los quesos y mezclar con los ingredientes secos, mezclar bien. Adicionar la mantequilla y el queso crema, formar una especie de arenado, agregar poco a poco la leche líquida, a medida que vas amasando. 📝Los amasijos se deben resonar es decir Amasar como lavando ropa. Agregar la totalidad de la leche, reposar la masa por 5 minutos y armar roscas. Hornear por 12- minutos a 220°C. Y listo. . #EscuelaEgoencasa #pandebono #Yomequedoencasa #escuelaego
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MOLDE DE ATÚN Una receta que nos comparte nuestra chef @luzhelenalozano 🔴Para la bechamel 3 cdas de mantequilla + 3 cdas de harina + una pizca de sal pimienta + nuez moscada molida Relleno 🔴2 latas de atún en aceite, debemos escurrir el exceso de aceite 🔴1 lata de vegetales, escurrir el agua de los mismos Entre capas 1 paquete de papas naturales o de tu preferencion . #EscuelaEgoencasa 🔴Preparación: 1. Llevar a fuego en un perol la mantequilla y fundir, adicionar la harina y mezclar continuamente hasta obtener una pasta ( Roux) dar cocción por 3 a 5 min sin dejar que esté tome color, de este modo eliminaremos el olor a crudo de la harina. 2. Adicionar poco a poco la leche que debe de estar caliente, con la nuez moscada molida, sal y pimienta, mezclar con un batidor, dar cocción hasta que la salsa de una textura homogénea y cremosa. 3. Desmenuzar el atún con ayuda de un tenedor y mezclar con los vegetales. Mezclar todo con la bechamel 4. Para armar el molde de atún, disponer una refractaria y engrasarla con mantequilla. Agregar en la base de la refractaria papas, luego atún con vegetales y bechamel, cubrir la superficie del molde con queso. Llevar a horno a 180 grados por 14 min, retirar del horno y servir. . #cocinaconamor #covid_19 #cocinaencasa #cocinaencuarentena #escuelagastronomica #yosoyEGO
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Y la receta del hoy es 🍹 SMOOTHIE DE FRESA 🍓 . INGREDIENTES: ▫️ Dos vasos de leche ▫️ Dos yogures naturales ▫️ 200 gramos de fresas ▫️ Azúcar (Opcional) ▫️ Hielo (Opcional) PREPARACIÓN 1. Empezaremos a preparar este delicioso smoothie de fresa, lavando bien las fresas que vayamos a emplear y retirando la parte superior 2.Una vez la tenemos limpias las escurrimos bien y las echamos en el vaso de la batidora. 3.Agregamos leche, que puede ser entera, desnatada o semidesnatada, la que suelas emplear habitualmente. 4.Vertemos los yogures, añadiremos azúcar al gusto en caso de querer endulzar nuestro smoothie, aunque si las fresas están bien maduras tal vez no haga falta endulzarlo más 5.Una vez tenemos todo en la licuadora, Licuamos hasta que nuestro smoothie quede bien cremoso. Podemos corregir la densidad del mismo agregando más leche si queremos hacerlo más líquido, o más fruta o yogur para hacerlo más denso, hasta dejarlo a nuestro gusto. Podemos añadir también unos cubos de hielo a nuestro smoothie y a disfrutar de esta bebida tan nutritiva y sabrosa. . #Yomequedoencasa #recetas #fresa #vitaminaC #escuelagastronomica
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#EscuelaEgoencasa Queremos compartirles esta receta para preparar en cuarentena, un plan en familia sin salir de casa. 🏡 . INGREDIENTES. . 🔴Aguacate 400 gr 🔴Alcaparra 30 gr 🔴Cebolla junca 50 gr 🔴Crema de Leche 100 ml 🔴Guascas 50ml 🔴Mazorca bogotana 300 gr 🔴Papa criolla 300 gr 🔴Papa parda 300 gr 🔴Papa sabanera 200 gr 🔴Pechuga de pollo 350 gr 🔴Papa mambera 300 gr . PASO #1 Saltear la cebolla junca finamente picada + sal En una olla grande agrega el agua, el pollo, la mitad de las guascas y la mazorca cortada en trozos. Déjalo cocinar por aproximadamente 40 minutos . PASO #2 Cuando ya el pollo esté cocido lo sacas de la olla y lo reservas en un plato aparte, de igual manera la mazorca y retiramos las guascas de la olla . PASO #3 Luego en la misma agua en que cocinaste el pollo debes agregar los 3 tipos de papa y la mitad restante de las guascas;Cuando las papas criollas se empiecen a desbaratar, debes licuar una parte de las papas con un poco de caldo y volver a la olla hasta que espese . PASO #4 Agregamos una parte del el pollo desmechado, las mazorcas y sal a tu gusto. Mezcla con cuidado todos los ingredientes y déjalos cocinar a fuego medio bajo.Servir con aguacate, crema de leche y alcaparras. . . #cocinaconamor #covid_19 #cocinaencasa #cocinaencuarentena #escuelagastronomica #yosoyEGO
