TORTINE CREMOSE ALLA RICOTTA E CONFETTURA DI CILIEGIE. Queste deliziose tortine senza glutine hanno la consistenza cremosa di una cheesecake, sono facilissime da preparare e perfette per tutta la famiglia! Potete servirle con la confettura e la frutta fresca che preferite, ma anche aggiungere all’impasto gocce di cioccolato fondente e renderle ancora più golose! INGREDIENTI: Per 9 tortine 2 uova 150 g di zucchero semolato 1 bacca di vaniglia La scorza di un limone bio 500 g di ricotta vaccina 50 g di fecola di patate Confettura extra alle ciliegie Ciliegie fresche o sotto spirito per decorare PREPARAZIONE: STEP 1. Preriscaldate il forno a 180° C. STEP 2. Riempite uno stampo da muffin con dei pirottini rigidi. STEP 3. Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungetevi la ricotta e continuate a montare il tutto, unitevi quindi i semini della vaniglia e la scorza grattugiata di un limone. STEP 4. Aggiungete all’impasto la fecola setacciata e mescolate bene fino a che non si sarà assorbita completamente. STEP 5. Riempite i pirottini lasciando 1 cm dal bordo, quindi infornate e cuocete per circa 20 minuti, finchè non saranno sode e leggermente dorate in superficie. STEP 6. Sfornate e lasciate raffreddare le vostre tortine, quindi estraetele delicatamente dai pirottini e adagiatele su un piatto da portata. STEP 7. Decorate ogni tortina con abbondante confettura di ciliegie e con ciliegie fresche o sotto spirito. STEP 8. Servite e gustate. 
Zuegg, dal 1890. 
Fa pendant. 
Sono finiti i cucchiaini ma niente fermerà la nostra colazione. 
MINI SCONES PANNA E FRAGOLE. Gli scones sono dolcetti tradizionali scozzesi, simili a piccoli panini semi-dolci che si gustano a colazione abbinati solitamente a burro e marmellata. Oggi ve li propongo in versione mignon, con un golosissimo ripieno di panna montata e confettura di fragole, una versione molto chic, perfetta per occasioni speciali e buffet. INGREDIENTI: 250 g di farina 00 10 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 40 g di zucchero semolato 50 g di burro ½ bacca di vaniglia 1 uovo 60 ml circa di latte o panna fresca Per la farcitura: Confettura extra alle fragole 100 ml di panna fresca 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato PREPARAZIONE: STEP 1. Preriscaldate il forno a 175°. STEP 2. In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete il burro freddo a tocchetti e con la punta delle dita lavoratelo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete quindi anche l’uovo e i semini della vaniglia e impastate il tutto aiutandovi con un poco di latte o di panna, quel tanto che basta per formare un panetto liscio e compatto. STEP 3. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete l’impasto a circa 1 cm di spessore o poco più. Con un tagliapasta da 3 cm di diametro ricavate tanti piccoli scones. Adagiateli su una placca rivestita di carta da forno, quindi infornate e cuocete per 8 minuti, o finchè non saranno leggermente dorati. Fateli raffreddare su una gratella. STEP 4. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo, poi tagliate a metà gli scones e farciteli con la panna e la confettura di fragole. STEP 5. Servite subito insieme a una buona tazza di tè. 
Non è un caso che le cose belle della vita iniziano con un “Ma”. Mamma, marmellata, matematica, ah no. Auguri ❤ 
DANESE ALLE FRAGOLE. I cinnamon rolls furono portati dai migranti tedeschi e svedesi in America nel XVII secolo. Questa ricetta è una rivisitazione dell’originale, con una preparazione più veloce e una farcia alle fragole per dare il benvenuto alla primavera. INGREDIENTI: 350 g farina 00 50 g zucchero 1/2 cucchiaino sale 2 e 1/2 cucchiaini lievito di birra secco istantaneo 120 ml latte intero 60 ml acqua 3 cucchiai burro 1 uovo 300 g La Pasticcera Zuegg alle fragole PREPARAZIONE: STEP 1. Mischiare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola capiente. STEP 2. Scaldare il latte, l’acqua e il burro a circa 45° C, versare sugli ingredienti secchi, aggiungere l’uovo e amalgamare nella planetaria fino a ottenere un impasto morbido. STEP 3. Impastare a mano su una superficie leggermente infarinata per 3 minuti. Far riposare l’impasto in una ciotola oleata per 10 min, coperto da un canovaccio. STEP 4. Passati 10 minuti, stendere l’impasto creando un rettangolo di circa 35 x 20 cm. Ricoprire con la confettura alle fragole e arrotolare. Tagliare il rotolo in 12 sezioni e posizionare in una teglia imburrata e infarinata. STEP 5. Ricoprire con alluminio o pellicola da cucina e lasciar lievitare in un luogo tiepido per un’ora e mezza. Una volta che i rolls avranno lievitato fino a raddoppiarli, infornare in un forno preriscaldato a 180° C, per 25-30 minuti o fino a doratura. Se si dovessero scurire troppo durante la cottura, appoggiare sopra un foglio di alluminio da cucina fino a fine cottura. 
Tra i frutteti di Luogosano succede di tutto, sbocciano nuovi amori, ma anche tradimenti, impollinazioni e intrighi passionali. In primavera, c’è anche qualche ménage à trois. Il pero vuole il bombo. Il bombo vuole il ciliegio. E il ciliegio? 🤷♂️ Volete sapere come andrà a finire questa love story? Seguiteci sul nostro blog cliccando sul link in bio.