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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 大阪湾の鰯です。 確かめるためにつまみ食い。脂乗ってます！😀 （焼き物用でお刺身では提供しておりません） 鯖は産地によって変わるのでなんともですが、 もうちょいといったところです。 #神楽坂カド #カド #酒の肴 #いわし #鰯 #大阪湾産鰯 #鯖 #さば
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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 黒枝豆（丹波黒豆の枝豆）をスポットで仕入れました！😀 #神楽坂カド #カド #酒の肴 #枝豆 #黒枝豆 #黒豆枝豆 #丹波黒豆
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黒豚味噌漬焼きを少し変更しました。 サンチュと大葉を追加してサムギョプサル風に😀 #神楽坂カド #カド #酒の肴 #黒豚 #味噌漬焼き #黒豚味噌漬焼き #サムギョプサル風
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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 ９月に入り暑さが和らいできました。 暑さのピークが過ぎますと急に肌寒くなるといった事もありますので、 皆様体調崩さぬようご自愛くださいませ。🙇♂️ 季節のコース、酒菜のご紹介です。 ◆松茸と海鼠腸(このわた)の茶碗蒸し◆ 王道の松茸に珍味の海鼠腸を忍ばせました。 上層と下層で違った風味を味わえます。😀 ◆鰯の梅紫蘇焼き◆ 鮎の風干しからの変更になりす。 いわしを開いて梅肉と青しそのはを包み込んで焼きます。 鰯はこれから脂が乗ってきます。😀 ◆大黒しめじ(本しめじ)の串揚げと揚げ蓮根餅◆ 香り松茸、味しめじの本しめじです。 串揚げにし香りとジューシーさ閉じ込めております。 レモンとお塩でさっぱりとお召し上がりください。 蓮根をすり下ろして団子にし、 炒った蕎麦茶を纏わせてそのまま素揚げに。 芥子酢醤油がよく合います。😀 #神楽坂カド #カド #酒の肴 #茶碗蒸し #松茸 #海鼠腸 #このわた #鰯 #いわし #鰯の梅紫蘇焼き #大黒しめじ #大黒しめじの串揚げ #蓮根餅
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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 秋酒入荷のご案内です。 ◆篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり◆ 千代酒造 奈良 先日夏酒が入荷したと思ったら、もう秋酒の篠峰です。 （出荷時期間違えちゃったのかな、、）😅 酒米は雄町の純米吟醸。 夏酒と同じく口当たりすっきりで酸味が少々強め。 日本酒度＋２ですが、アルコール度数が１６度と高めなので、 飲み口かなりドライに感じます。 食中酒としておすすめです！😀 #神楽坂カド #カド #日本酒 #千代酒造 #篠峰 #篠峰ろくまる雄町秋あがり #秋酒 #秋あがり #ひやおろし
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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 今年の夏は例年に比べて蝉の鳴き声が多い気がします。 気のせいでしょうか。 夏の一品メニューのご紹介です。 ◆鮪とオクラのわさび漬け和え◆ 鮪のぶつを醤油少々で下味をつけ、 湯がいたオクラを加えてわさび漬けで和えます。 薬味に刻み茗荷、トッピングに炒り米です。 炒り米はご飯を炊く前の水に浸した白米を、 フライパンで絶えず煽りながらじっくり炒ります。 カリッとした食感と香ばしい風味がアクセント。 当店でもご提供しておりますので是非お試し下さい。😀 #神楽坂カド #カド #マグロとオクラの和え物
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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 やばいです、、この暑さ、、😂 賄いがてらでありますが、 夏バテによる食欲不振時のおすすめ飯のご紹介です。 ◆玉ねぎ納豆◆ よーく水にさらした荒みじんの玉ねぎと納豆。 長葱や葉葱は鉄板ですが、玉ねぎも結構いい仕事します！！😀 玉ねぎが納豆の粘りを程よく緩和し、シャキシャキした食感も相まって、さらりとご飯をいただけます。😀 ポイントは、大小不揃いの玉ねぎみじんぎり(良い意味での雑なみじんぎり)。 噛みごたえにアクセントが加わりおすすめです！😀 ちなみに当店でのご提供はしておりませんので、各ご家庭にてお試し下さいませ。🙇♂️ #神楽坂カド #カド #玉ねぎ納豆 #納豆 #玉ねぎ #食欲不振
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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 夏酒のご紹介です。 ◆篠峯 夏凛 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒◆ 千代酒造 奈良 ぶどう(マスカット系ではなく巨峰系？)のような甘みと酸味、 旨味とコクを保ちながらも後味サッと抜けていきます。 酒米は山田錦ではなく雄町。 定番篠峰らしさを保ちながらも、夏酒らしいすっきりとした飲み心地です。 鼻からの香り弱めなので、ワインのように舌で転がすようにがおすすめです！😀 今年の夏酒入荷はこれで最後になりそうです。😂 #神楽坂カド #カド #日本酒 #千代酒造 #篠峰 #篠峰夏凛 #夏酒
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いつもご利用いただきましてありがとうございます。 本日も暑い日となりました。 皆様、水分を多めに摂取して、熱中症などにならぬよう十分ご自愛くださいませ。🙇♂️ ある日の賄い飯。 「じゃことピーマンの油炒め」 フライパンにてピーマンを油でサッと炒めて、チリメンジャコを加えます。 砂糖とみりんを少々、最後にフライパンの脇に醤油を垂らして、 焦がし醤油になったら全体を混ぜ合わせます。 白ゴマと鰹節を混ぜて完成です。 熱々も美味しいですが冷ました方が白飯に良く合います。😀 冷たい麦茶をかけて、冷やし茶漬けにしてもグッド👍 夏バテによる食欲不振時にいかがでしょうか。 当店でも「ジャコとピーマンのおかか奴」として、 冷奴にトッピングしご提供しております。😀 #神楽坂カド #カド #じゃことピーマンの油炒め #ちりめんじゃこ #チリメンジャコ #ピーマン #油炒め #冷奴
