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🍶 お酒のご紹介 ◆楽の世 山廃純米 無濾過◆ 愛知県 丸井合名会社 山廃、無濾過、一回火入れ。 山廃ならではの濃厚な旨みとコク。 骨太でまったり感ありますが、ぬか臭み少なく抜けも良いです。...
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🍶 おつまみのご紹介 ◆蛍烏賊の酢味噌がけ◆ 蛍烏賊料理の定番。 相性の良い甘くて辛味少ない新玉ねぎのスライスと共にどうぞ!😀 #神楽坂カド #カド #蛍烏賊 #蛍烏賊の酢味噌がけ
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🍶 釜飯のご紹介 ◆蛍烏賊の釜飯◆ 今月季節の釜飯です。 富山湾産の大粒蛍烏賊を使用。 イカキモと生姜の風味がことのほか良く合います!😀 刻み海苔トッピングで磯の風味もプラス。...
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🍶 おつまみのご紹介 ◆塩豚◆ 豚バラ肉を岩塩と塩麹で一晩漬け込み、 ネギ生姜で1時間ほど蒸し上げてます。 余分な脂も抜けて旨み凝縮しております。! レモン汁と白ネギでどうぞ。!😀 #神楽坂カド...
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🍶 一品料理のご紹介 ◆筍土佐煮串揚げと蕗の薹としらすの揚げ春巻き◆ 筍串揚げは毎年恒例なのであれとして、 蕗の薹としらすを合わせた春巻きをこさえてみました。😀...
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🍶 一品料理のご紹介 ◆春蕪とがんもどき 山菜の炊き合わせ◆ 春のお野菜とがんもの炊き合わせです。😀 桜海老の唐揚げを、ぶぶあられの代わりに散らしております。 コース料理でのご提供。...