![今夜、13本の栓を抜きます。 口開け、という言葉が好きです。 誰よりも先に、その酒の最初の一口を飲める夜。 蔵元が丹精込めた酒が、今夜初めて空気に触れる。 それが13本、同時に揃う夜です。 🍶...]()
今夜、13本の栓を抜きます。 口開け、という言葉が好きです。 誰よりも先に、その酒の最初の一口を飲める夜。 蔵元が丹精込めた酒が、今夜初めて空気に触れる。 それが13本、同時に揃う夜です。 🍶... ![酵母を加えない、という覚悟。 龍勢って、どんな印象がありますか？ 蔵付き酵母だけで醸す酒が、こんな顔をするとは。 龍勢「無垢の系譜」雄町。...]()
酵母を加えない、という覚悟。 龍勢って、どんな印象がありますか？ 蔵付き酵母だけで醸す酒が、こんな顔をするとは。 龍勢「無垢の系譜」雄町。... ![明治28年に滋賀で生まれ、一度は絶えた幻の米。 渡船って、飲んだことありますか？ 純米なのに、この骨格はどこから来るんだろう。 七本鎗が守り抜いた酒米「渡船」。...]()
明治28年に滋賀で生まれ、一度は絶えた幻の米。 渡船って、飲んだことありますか？ 純米なのに、この骨格はどこから来るんだろう。 七本鎗が守り抜いた酒米「渡船」。... ![この緑、夏の田んぼの色に似てる。 長野の美山錦を、新潟の蔵が丁寧に磨いた特別純米。 無濾過・生酒だから、米の旨みがそのまま残ってる。 日本酒度＋1——数字だけ見ると辛口寄りなのに、...]()
この緑、夏の田んぼの色に似てる。 長野の美山錦を、新潟の蔵が丁寧に磨いた特別純米。 無濾過・生酒だから、米の旨みがそのまま残ってる。 日本酒度＋1——数字だけ見ると辛口寄りなのに、... ![黒いワインボトル、でも中身は日本酒です。 ワイナリーから取り寄せたワイン酵母で仕込む。 兵庫・西脇の山田錦が、まったく違う顔を見せる。 甘やかで、でも独特のタッチ——...]()
黒いワインボトル、でも中身は日本酒です。 ワイナリーから取り寄せたワイン酵母で仕込む。 兵庫・西脇の山田錦が、まったく違う顔を見せる。 甘やかで、でも独特のタッチ——... ![「辛口」と書かれた酒が、これほど食事に寄り添うとは思わなかった。 山形の水戸部酒造が醸す、山形正宗 辛口純米。 アルコール16度、精米歩合60%。 シンプルなスペックの裏に、確かな骨格がある。...]()
「辛口」と書かれた酒が、これほど食事に寄り添うとは思わなかった。 山形の水戸部酒造が醸す、山形正宗 辛口純米。 アルコール16度、精米歩合60%。 シンプルなスペックの裏に、確かな骨格がある。... ![雄町と向き合うと、日本酒の底が見える気がする。 岩手の赤武が、この夏に放った一本。 雄町100%、精米歩合50%。 火を入れず、蔵から届いたままの生酒。 AKABUらしい透明感のある甘みに、...]()
雄町と向き合うと、日本酒の底が見える気がする。 岩手の赤武が、この夏に放った一本。 雄町100%、精米歩合50%。 火を入れず、蔵から届いたままの生酒。 AKABUらしい透明感のある甘みに、... ![この冷蔵庫、全部飲んでみたくなりませんか。 黒龍、而今、花邑、くどき上手—— 名前を見るだけで、今夜の気分が決まる。 王祿、一白水成、南、豊盃、七星。 並べると、日本酒の地図が広がる気がします。...]()
この冷蔵庫、全部飲んでみたくなりませんか。 黒龍、而今、花邑、くどき上手—— 名前を見るだけで、今夜の気分が決まる。 王祿、一白水成、南、豊盃、七星。 並べると、日本酒の地図が広がる気がします。... ![今夜、13本の栓を抜きます。 口開け、という言葉が好きです。 誰よりも先に、その酒の最初の一口を飲める夜。 蔵元が丹精込めた酒が、今夜初めて空気に触れる。 それが13本、同時に揃う夜です。 🍶...]()
今夜、13本の栓を抜きます。 口開け、という言葉が好きです。 誰よりも先に、その酒の最初の一口を飲める夜。 蔵元が丹精込めた酒が、今夜初めて空気に触れる。 それが13本、同時に揃う夜です。 🍶...
