För er som helst avnjuter fotboll på avstånd så är denna rätt en av kvällens begivenheter, Bergtunga, med den allra sista sparrisen, grannens rabarber, rabarberjelly, rostade hasselnötter, bladspenat, ostronört, brynt smör Det är även serveringspremiär för tallriken. Hantverkad av Stina Neander och designad så att såser och buljonger stannar där de ska och inte rinner ut. #bergtunga #sparris #rabarber @stina_neander @gubbangen_keramik 
God måndag till er alla! Då så, så var det slut med deltagandet i Årets Kock för den här gången. Blir det fler gånger frågar ni kanske, vi får se, man blir ju inte direkt yngre och så suger det upp en hel del tid att ta fram ett någorlunda gångbart recept med bild som helst ska vara top 5 efter första dagen för att ha en reell chans att gå vidare. Vad som är gångbart ändras dessutom från år till år helt enkelt genom att juryns komposition förändras, så enkelt är det verkligen inte men hade jag gått vidare i år så hade andra dagens uppgifter passat mig som en måttsydd handske. Men ett stort plus är att vi förkovras och vässar oss och våra rätter efter varje gång och så är det naturligtvis väldigt inspirerande att träffa de andra deltagarna även om tävlingen har varit corona-anpassad de senaste två åren vilket har inneburit minimal kontakt mellan deltagarna. Så jag tackar ödmjukast för all er support, den har känts ända in i tävlingsköket. Det gynnsamma vädret gör att grönsakerna sprutar upp ur marken och odlarna har jämnt skägg att hinna med och skörda, sparrisen tog slut innan ens midsommar har hunnit inträffa och vi själva har endast en minimal rest kvar i våra förråd. Våra egna små örtodlingar är hur frodiga som helst även om vi inte är självförsörjande förnärvarande annat än på vissa saker som mynta och timjan. På tisdag anländer ytterligare en laddning ekologiska grönsaker från Lilla Labäck i Lidköping, från jord till bord på ett par dagar, härligt är ordet. Nu har jag inte ens nämnt vad som finns i dryckeskylarna. Både O/O Brewing och Uppsala Brygghus har levererat maltiga godsaker och Principium & Vinolio ekologiskt och flytande druvgodis. Vi kommer att ta en kort paus över midsommar så den här veckan kör vi tisdag till torsdag 17-22.00 och stänger fredag och lördag. Välkomna till oss för en rolig men något kortare än vanligt matvecka. #frånjordtillbord #påkortasttid #ekologiskt #pitstop #uteservering #sommaristockholm 
Representation av sommar på en tallrik. Delikata små jordgubbar med citronverbenaglass, jordgubbskräm och citronfras. Finns ikväll, välkomna. #sommar #uteservering #craftbeer #naturligaviner #gastropub #stockholm #restaurang #bar 
Bara ett axplock ur kvällens meny. Lovande eller.... Välkomna #skaldjur #sparris #sommar 
Nu är vi tillbaka en efter en dag med R&R och tävlingar. De här godsakerna finns på menyn från och med ikväll och över helgen. Dykarplockade vilda ostron från västkustmetropolen Grebbestad och härliga rabarber levererade av en granne och återkommande gäst till restaurangen. Välkomna. #edulis #rabarber #meny #restaurang #bar #gastropub #naturligaviner #närproducerat #craftbeer 
Hej och god onsdag till er alla. Idag är vi på personalaktiviteter och återkommer imorgon torsdag som vanligt. Välkomna #personalvård 
Tack för all support. Tyvärr ville det sig inte längre än dag 1. De andra var vassare idag. @gronsakshallensorunda @joelwatz @stina_neander @restauranghybrid @nordsjöfisk @lillalabäck @skärgårdsslakteriet @gastroagenten Har alla bidragit att komponera ihop min tallrik. Tack till teamet bakom @aretskock 
Väntar på tillgång en till kök nr 8 med gasspis. Använder också en sån här i mitt recept. Om två timmar är det över. 17.30 meddelas resultat. #åk2021 #åretskock2021 @aretskock 
Snart är det slut på dimridåerna. Imorgon klarnar bilden. Sista prepp och pack pågår inför andra kvalet av Årets Kock 2021 SM i Professionell Matlagning. #åretskock2021 #åk2021 @aretskock