0
0
Hej och god onsdag till er alla. Oktoberfest är inte bara öl och schweinehackse. Bilden visar några utvalda hantverksviner visserligen från Österrike och inte Tyskland men väl så passande till våra andra Oktoberfesträtter. Välkomna #oktoberfest2020 #hantverksvin #naturvin
0
0
Hej Vänner Ett stort tack till alla nya och återkommande Oktoberfestgäster som gästade oss i helgen. Oktoberfest är för oss är en skördefest på Hybridvis med tyska anrättningar som Sweinehackse, surkål och knödel och nationella säsongsdelikatesser som hummer och löjrom samt en stor portion Bayersk dekorationskitch där öl är i fokus. En kul mix tycker vi, hoppas att ni håller med. Festen fortsätter ända till lördag 3:e oktober men antalet kuvert är coronabegränsade bara så att ni vet. Det finns ännu så länge plats kvar på veckodagarna och några få på fredag. Som sagt var markera gärna datumen den 13 och 14 november i era kalendrar då David Lundqvist Årets Kock 2018 gör en pop-up hos oss med en specialskriven meny och med signaturrätter ur hans karriär som kock. Det ska bli hur kul som helst med celebert sällskap i köket. Vi hoppas att ni hänger på men mer info kommer så snart Oktoberfest är avslutad. Vi kommer att deltaga i ett antal möten framöver där Exceptionella Svenska Råvaror diskuteras, bland annat hur kvalitet och tillgänglighet ska förbättras framförallt för restaurang men ultimat också för konsument. Vår förhoppning är att det ska märkas på våra menyer framöver. Sköt om er och hoppas att ni får vara friska. #oktoberfest2020 #exceptionellråvara #nöt #13och14november #popup #chefdavidlundqvist
0
0
God kväll till er alla. Vår Oktoberfest är officiellt igång. En sån här kanske...... Välkomna, festen pågår till den 3 oktober. #oktoberfest2020
0
0
Stövelparkering? Ni har väl inte missat att Årets Oktoberfest startar hos oss imorgon. Förberedelserna är i full gång, surkål en är kokt, Oktoberölen på kylning, rieslingen är väl kyld, snitsel är styckad, stövlarna och 1 litersglasen är meppade, osv Välkomna #oktoberfest2020 #restauranghybrid
0
0
Veckorna går fort eller hur.. Nu på fredag den 25 inleds årets Oktoberfest med klassiker från det tyska köket som Sweinehackse, Snitsel, Surkål, Oktoberfestöl från Hofbrau och inte minst Ompapompamusik i högtalarna. Lovande eller hur! Tar man andan till sin spets och klär sig för tillfället utgår ett litet pris för bästa kostym på fredagar och lördagar. I mitten av november närmare bestämt 13 och 14 november ger vi två middagar med skaldjur, fisk och vilt som tema där Årets Kock 2018 David Lundqvist har signerat menyn och gästspelar själv på plats så planera gärna in dessa datum i era kalendrar. Mer information om när och hur man bokar kommer efter Oktoberfest. Coronavirusrestriktioner är inte enkla att administrera och förklara men vad det innebär för oss är att vi har ett begränsat antal platser speciellt under primetime dvs runt klockan 18-19 i lokalen. Vi har tagit bort ca 20 sittplatser i baren och restaurangen för att kunna hålla lagstadgat mellanrum mellan sällskapen som kommer. Vi sparar alltid flera bord till spontangäster men det innebär att vi inte kan be besökare vänta inomhus i baren eller stå och hänga i baren över en öl i väntan på bord eftersom det skulle räknas som trängsel oavsett om det regnar eller solen skiner utomhus och att det till synes finns lediga bord. Dukningsmöjligheterna blir också väldigt inflexibla, vi kan tex inte dela en fyra till två tvåor eftersom det då blir för litet avstånd till nästa sällskap. Det handlar alltså inte om att vi bara bryr oss om pundtecken som en mycket missnöjd besökare nyligen uttryckte sig online utan att vi har tvingande regler att förhålla oss till och som ska förhindra trängsel och eventuell virussmittspridning. Följer vi inte de stipulerade reglerna riskerar vi att bli av med vår brödföda dvs restaurangen stängs omedelbart skulle Kommunens inspektörer vara på plats och anse att trängsel råder. Bara så att ni vet vad vi har att förhålla oss till. Sköt om er och ha en riktigt trevlig vecka och så ses vi nästa gång. Bilden är från dagens besök hos eminenta Svenskt Korvhantverk för inköp av charkuterier till Oktoberfest. #oktoberfest #chefdavidlundqvist #korvhantverk
0
0
Lördagsgodis för vuxna. Härligt hantverksmässigt framställt vin från Italien och Frankrike. Det vita skönt full med mineraler och frukt med en anings sälta. Det röda lätt i färgen men med stor smak och doft av bär. Bägge vinerna passar utmärkt till våra kaninrätter. Välkomna #kanin #naturvin
0
0
God morgon! En välförtjänt vinnare vann tävlingen Årets Kock 2020 igår. Stort grattis till Ludwig Tjörnemo och till alla andra deltagare i finalen, väl kämpat. Fredag = långlunch som ni vet och vi har i vanlig ordning maxat menyn just för er, bland annat kyckling från Vikingfågel med asiatiska smaker, klassisk lax med hollandaisesås, flankstek som biff med lök och så Fredagsgott som idag är en variant på Marängsviss. Hör Hör.... Illustrationen visar vår nya efterrätt som till synes verkar vara en studie i gult men består av Havtorn, mjölkchoklad och hasselnötter på olika vis finns tyvärr inte till lunch men väl ikväll. Varmt välkomna, Ps man kan äta kanin hos oss ikväll också #långlunch #havtorn #kyckling #lax #marängsviss
0
0
Här är en variant på mitt receptbidrag som skickades in till tävlingen Årets Kock 2019 och som refuserades. Det hade varit aktuellt i år kanske men min insats räckte inte till final Krokett av kanin & sås serverad med syrlig morotskräm, morotskruditeer, torkad potatis, bittra blad och örter. Finns så länge det räcker. Må bäste Kock vinna årets tävling. #kanin #åk2020
0
0
Då var det dags. Årets Oktoberfest som är den 5:e i ordningen inleds fredagen den 25 september och pågår till lördagen den 3 oktober. Varmt välkomna #oktoberfest
