• MENY TYGE, SAYAN & SESSIL Surdegsbröd / Sourdough bread 35 kärnmjölksost, smör buttermilk cheese, butter Vaktelägg / Quail egg 55 rotselleri, svart vinäger celeriac, black vinegar Chark / Cold cuts 65 till minnet av Isaan’ in memory of Isaan’ Ostronskal / Oyster shells 85 stenbitsrom lumpfish roe Isad gurka / Cold cucumber 105 picklade musslor, fläder pickled mussels, elderberry Kärnmjölk / Buttermilk 105 syrad potatis, libbsticka Sour potato, lovage Slagen råbiff / Beef tartar 150 aromatisk olja, bladverk aromatic oil, leaves Scrambled eggs 150 brynt smen (smör), karmakex browned smen (butter), karmacrackers Tofu ”Katsu sando” macka / Tofu ”Katsu sando” sandwich 135 torkad och jäst rödkål dried and fermented red cabbage Eton mess 95 jordgubbe, kamomill, maräng, grädde strawberry, chamomile, meringue, cream
    146 5
    MENY TYGE, SAYAN & SESSIL Surdegsbröd / Sourdough bread 35 kärnmjölksost, smör buttermilk cheese, butter Vaktelägg / Quail egg 55 rotselleri, svart vinäger celeriac, black vinegar Chark / Cold cuts 65 till minnet av Isaan’ in memory of Isaan’ Ostronskal / Oyster shells 85 stenbitsrom lumpfish roe Isad gurka / Cold cucumber 105 picklade musslor, fläder pickled mussels, elderberry Kärnmjölk / Buttermilk 105 syrad potatis, libbsticka Sour potato, lovage Slagen råbiff / Beef tartar 150 aromatisk olja, bladverk aromatic oil, leaves Scrambled eggs 150 brynt smen (smör), karmakex browned smen (butter), karmacrackers Tofu ”Katsu sando” macka / Tofu ”Katsu sando” sandwich 135 torkad och jäst rödkål dried and fermented red cabbage Eton mess 95 jordgubbe, kamomill, maräng, grädde strawberry, chamomile, meringue, cream
  • I helgen blir det ”Tyge, Sayan & Sessil” med bland annat vackra vaktelägg! Köket öppet till 22. Välkomna! Ingen bokning. Sayan Isaksson kör pop up i köket fredag till söndag. Meny kommer under fredag. (Se även story). Söndagsmiddagens meny håller vi öppet till, just det, söndag! Massa roliga viner med betoning på Loire som vi tänker kommer sitta bra! @sayan_isaan @niklasekstedt #vaktelägg
    104 3
    I helgen blir det ”Tyge, Sayan & Sessil” med bland annat vackra vaktelägg! Köket öppet till 22. Välkomna! Ingen bokning. Sayan Isaksson kör pop up i köket fredag till söndag. Meny kommer under fredag. (Se även story). Söndagsmiddagens meny håller vi öppet till, just det, söndag! Massa roliga viner med betoning på Loire som vi tänker kommer sitta bra! @sayan_isaan @niklasekstedt #vaktelägg
  • Nya viner på listan! Äntligen har det landat naturliga viner från Nya Zeeland i Sverige. Välkomna in och prova ett ganska annorlunda uttryck av sydön. Yoshiaki Sato gör extremt snygga druvrena viner i Central Otago, det finns inte mycket så man får passa på! Vi har faktiskt haft vin från Sato tidigare men från Japan. Hans viner från Nya Zeeland är dock det han (med rätta) är känd för. Alex Graighead gör vin i lite vildare stil i Nelson längre norrut på sydön. Här är det ofta blandningar av många olika druvsorter som gäller. Från Australien har vi fått vin från den heliga trojkan som startade hela den naturliga vinscenen i Australien i slutet av 00-talet. James Erskine, Anton van Klopper och Tom Shobbrook plöjde genom deras konst/musik/vin-projekt ”Natural Selection Theory” upp åkern för alla de fantastiska naturvinmakare vi ser idag. #naturalwine #newzealandwine #australianwine #satowine @lucymargauxwines @tomshobbrook @jaumawines @winetrade @openseawine @vinstereo
    247 7
    Nya viner på listan! Äntligen har det landat naturliga viner från Nya Zeeland i Sverige. Välkomna in och prova ett ganska annorlunda uttryck av sydön. Yoshiaki Sato gör extremt snygga druvrena viner i Central Otago, det finns inte mycket så man får passa på! Vi har faktiskt haft vin från Sato tidigare men från Japan. Hans viner från Nya Zeeland är dock det han (med rätta) är känd för. Alex Graighead gör vin i lite vildare stil i Nelson längre norrut på sydön. Här är det ofta blandningar av många olika druvsorter som gäller. Från Australien har vi fått vin från den heliga trojkan som startade hela den naturliga vinscenen i Australien i slutet av 00-talet. James Erskine, Anton van Klopper och Tom Shobbrook plöjde genom deras konst/musik/vin-projekt ”Natural Selection Theory” upp åkern för alla de fantastiska naturvinmakare vi ser idag. #naturalwine #newzealandwine #australianwine #satowine @lucymargauxwines @tomshobbrook @jaumawines @winetrade @openseawine @vinstereo
  • Söndagsmiddag 250 VÄLKOMNA! Cochinita Pibil Tacos Slowly cooked pork wrapped in banana leaf with achiote, orange and spices served with pickled red onions and corn tortillas. Frijoles de la olla Black beans cooked with avocado leaves, onion and garlic served with fresh cheese and jalapeño on top. Esquites Simmered corn with epazote topped with mayonnaise, cheese and chile powder. Guacamole Strawberries with cajeta whipped cream. @niklasekstedt #söndagsmiddag #mexicanwine #tacos
    201 3
    Söndagsmiddag 250 VÄLKOMNA! Cochinita Pibil Tacos Slowly cooked pork wrapped in banana leaf with achiote, orange and spices served with pickled red onions and corn tortillas. Frijoles de la olla Black beans cooked with avocado leaves, onion and garlic served with fresh cheese and jalapeño on top. Esquites Simmered corn with epazote topped with mayonnaise, cheese and chile powder. Guacamole Strawberries with cajeta whipped cream. @niklasekstedt #söndagsmiddag #mexicanwine #tacos
  • Stängt midsommarafton och midsommardagen. Öppet som vanligt från söndag. Då blir det tacos och mexikanskt vin till söndagsmiddag. Välkomna!
    100 5
    Stängt midsommarafton och midsommardagen. Öppet som vanligt från söndag. Då blir det tacos och mexikanskt vin till söndagsmiddag. Välkomna!
  • Söndagsmiddag: 1. Norrønasill med dill, pepparrot, färskpotatis och äpple. 2. Kycklingspett med tomatsallad, grillad majonnäs och färsk vitkål. 2. Vispad cheesecake med rabarber och jordgubbar. Lucy Margaux, Noir de Florette, Adelaide Hills, Australien har äntligen kommit... Välkomna! #söndagsmiddag #vinnatur #vinnaturel #naturalwine @magnusburstedt @niklasekstedt #sill #kyckling #winebar #vinbar
    254 11
    Söndagsmiddag: 1. Norrønasill med dill, pepparrot, färskpotatis och äpple. 2. Kycklingspett med tomatsallad, grillad majonnäs och färsk vitkål. 2. Vispad cheesecake med rabarber och jordgubbar. Lucy Margaux, Noir de Florette, Adelaide Hills, Australien har äntligen kommit... Välkomna! #söndagsmiddag #vinnatur #vinnaturel #naturalwine @magnusburstedt @niklasekstedt #sill #kyckling #winebar #vinbar
  • Under den senaste tiden har två något motsägande företeelser blivit allt vanligare på @tygesessil. Det ena är att alla ber om en servett att spotta ut tuggummit i innan de ska provsmaka ett vin och det andra att sedan fråga ”hur skulle du (som sommelier) beskriva det här vinet?”. Det blir ju inte så lite komiskt såklart ibland men jag måste säga att jag uppskattar det helt obesvärat avslappnade. För den största sjukdomen i vinvärlden är inte att vi är för avslappnade utan precis den motsatta. De allra flesta är så upptagna av vad som är rätt eller fel eller vad man kan dricka före eller efter något annat att det kör ihop sig kan man säga. Nej, fram för det motsägelsefulla, dråpliga, roliga och öppna vindrickandet. Alltså, tugga ännu mer tuggummi om du vill och fråga på, för svaret är: drick bara! Hitta på själv! Min banan är inte som din liksom. Vi har inte bitit i samma jord, regnet doftar inte samma i Tel Aviv som i Norrköping och zweigelt är troligen lika terroirdriven som pinot noir men det vet vi lite om. Ännu. Kommentera gärna! Gillar du vin och tuggummi? Vill du se mer eller mindre regler på restauranggolvet? Eller beskriv bara vad banan är för just dig. #vin #vinprovning #smak #doft #vinbar #sommelier #städa #banan #servis #vinprofil
    198 27
    Under den senaste tiden har två något motsägande företeelser blivit allt vanligare på @tygesessil. Det ena är att alla ber om en servett att spotta ut tuggummit i innan de ska provsmaka ett vin och det andra att sedan fråga ”hur skulle du (som sommelier) beskriva det här vinet?”. Det blir ju inte så lite komiskt såklart ibland men jag måste säga att jag uppskattar det helt obesvärat avslappnade. För den största sjukdomen i vinvärlden är inte att vi är för avslappnade utan precis den motsatta. De allra flesta är så upptagna av vad som är rätt eller fel eller vad man kan dricka före eller efter något annat att det kör ihop sig kan man säga. Nej, fram för det motsägelsefulla, dråpliga, roliga och öppna vindrickandet. Alltså, tugga ännu mer tuggummi om du vill och fråga på, för svaret är: drick bara! Hitta på själv! Min banan är inte som din liksom. Vi har inte bitit i samma jord, regnet doftar inte samma i Tel Aviv som i Norrköping och zweigelt är troligen lika terroirdriven som pinot noir men det vet vi lite om. Ännu. Kommentera gärna! Gillar du vin och tuggummi? Vill du se mer eller mindre regler på restauranggolvet? Eller beskriv bara vad banan är för just dig. #vin #vinprovning #smak #doft #vinbar #sommelier #städa #banan #servis #vinprofil
  • Söndagsmiddag! 250kr. Grön sparris med getost creme och sobradada Confiterat kycklinglår med sallad och ramslök Jordgubbstårta med diplomat creme och rabarber Saftiga röda är härligt så vi har Dr Mayer Pinot Noir 2018 på glas för 220kr och Cerdon (alltså bubblig halvsöt gamay!) för det halva, alltså 110kr. Välkomna! @brasri_vin @lidbyvin #söndagsmiddag #pinotnoir #gamay @magnusburstedt @niklasekstedt
    347 15
    Söndagsmiddag! 250kr. Grön sparris med getost creme och sobradada Confiterat kycklinglår med sallad och ramslök Jordgubbstårta med diplomat creme och rabarber Saftiga röda är härligt så vi har Dr Mayer Pinot Noir 2018 på glas för 220kr och Cerdon (alltså bubblig halvsöt gamay!) för det halva, alltså 110kr. Välkomna! @brasri_vin @lidbyvin #söndagsmiddag #pinotnoir #gamay @magnusburstedt @niklasekstedt