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「毛蟹の冷製茶碗蒸し」×「齋弥酒造店 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸」 北海道から毛蟹が届きました。 毛蟹の甘みと茶碗蒸しの出汁感で上手さ倍増です。 この料理に合わせる日本酒は「雪の茅舎 秘伝山廃」... ![熊本県天草より「甘鯛」が届きました。 豊かな海に囲まれた天草で育った甘鯛は 、その名の通り、白身でありながら上品で深い「甘み」を持っているのが特徴です。...]()
熊本県天草より「甘鯛」が届きました。 豊かな海に囲まれた天草で育った甘鯛は 、その名の通り、白身でありながら上品で深い「甘み」を持っているのが特徴です。... ![「甘鯛と雲丹の手巻き寿司」×「油長酒造 風の森 ALPHA 1」 山口県から甘鯛が届きました。 甘鯛は鱗ごと召し上がる松笠焼にし、シャリとの間に雲丹を挟みました。...]()
「甘鯛と雲丹の手巻き寿司」×「油長酒造 風の森 ALPHA 1」 山口県から甘鯛が届きました。 甘鯛は鱗ごと召し上がる松笠焼にし、シャリとの間に雲丹を挟みました。... ![神奈川県より「太刀魚」が届きました。 夏の太刀魚は、上品な白身でありながら、皮目に驚くほど上質な脂を蓄えているのが特徴です。...]()
神奈川県より「太刀魚」が届きました。 夏の太刀魚は、上品な白身でありながら、皮目に驚くほど上質な脂を蓄えているのが特徴です。... ![「大分県産 真鰯の瞬間スモーク」×「和饗酒造（わきょう酒造）嘉根満 純米 無濾過生原酒 二年熟成」 大分県豊後水道より脂の乗った真鰯が届きました。 そのままでも充分美味しいですが、...]()
「大分県産 真鰯の瞬間スモーク」×「和饗酒造（わきょう酒造）嘉根満 純米 無濾過生原酒 二年熟成」 大分県豊後水道より脂の乗った真鰯が届きました。 そのままでも充分美味しいですが、... ![【10年間、ありがとうございました】 恵比寿しげ田は、この夏2026/8/31で開業10周年を迎えます。 ――― 日頃より鮨恵比寿しげ田をご利用いただき、誠にありがとうございます。...]()
【10年間、ありがとうございました】 恵比寿しげ田は、この夏2026/8/31で開業10周年を迎えます。 ――― 日頃より鮨恵比寿しげ田をご利用いただき、誠にありがとうございます。... ![東京都式根島より「タカベ」が届きました。 黒潮の恵みを一身に受けたその身は、小ぶりながらも「イエローバターフィッシュ」の異名を持つほど、驚くほど濃厚で甘みのある脂を蓄えております。...]()
東京都式根島より「タカベ」が届きました。 黒潮の恵みを一身に受けたその身は、小ぶりながらも「イエローバターフィッシュ」の異名を持つほど、驚くほど濃厚で甘みのある脂を蓄えております。... ![【8月の月替わりスペシャリテと今月の飲み放題日本酒のご紹介】 季節の移ろいを一皿と一杯に込めた、 8月だけの特別なご用意です。 🌻 月替わりスペシャリテ｜テーマ華 🌻 「向日葵」...]()
【8月の月替わりスペシャリテと今月の飲み放題日本酒のご紹介】 季節の移ろいを一皿と一杯に込めた、 8月だけの特別なご用意です。 🌻 月替わりスペシャリテ｜テーマ華 🌻 「向日葵」... ![北海道より細魚（サヨリ）が届きました。 透き通るような美しい白身からは想像もつかないほど、奥深い旨味をもっております。...]()
北海道より細魚（サヨリ）が届きました。 透き通るような美しい白身からは想像もつかないほど、奥深い旨味をもっております。... ![長崎県より「鯵」が届きました。 長崎は、アジの水揚げにおいて全国屈指の聖地。 激しい対馬暖流に揉まれて育ったその身は、驚くほど艶やかで、極上の脂を内包しております。...]()
長崎県より「鯵」が届きました。 長崎は、アジの水揚げにおいて全国屈指の聖地。 激しい対馬暖流に揉まれて育ったその身は、驚くほど艶やかで、極上の脂を内包しております。...
