• Zuegg, dal 1890.
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    Zuegg, dal 1890.
  • Fa pendant.
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    Fa pendant.
  • Sono finiti i cucchiaini ma niente fermerà la nostra colazione.
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    Sono finiti i cucchiaini ma niente fermerà la nostra colazione.
  • MINI SCONES PANNA E FRAGOLE. Gli scones sono dolcetti tradizionali scozzesi, simili a piccoli panini semi-dolci che si gustano a colazione abbinati solitamente a burro e marmellata. Oggi ve li propongo in versione mignon, con un golosissimo ripieno di panna montata e confettura di fragole, una versione molto chic, perfetta per occasioni speciali e buffet. INGREDIENTI: 250 g di farina 00 10 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 40 g di zucchero semolato 50 g di burro ½ bacca di vaniglia 1 uovo 60 ml circa di latte o panna fresca Per la farcitura: Confettura extra alle fragole 100 ml di panna fresca 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato PREPARAZIONE: STEP 1. Preriscaldate il forno a 175°. STEP 2. In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete il burro freddo a tocchetti e con la punta delle dita lavoratelo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete quindi anche l’uovo e i semini della vaniglia e impastate il tutto aiutandovi con un poco di latte o di panna, quel tanto che basta per formare un panetto liscio e compatto. STEP 3. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete l’impasto a circa 1 cm di spessore o poco più. Con un tagliapasta da 3 cm di diametro ricavate tanti piccoli scones. Adagiateli su una placca rivestita di carta da forno, quindi infornate e cuocete per 8 minuti, o finchè non saranno leggermente dorati. Fateli raffreddare su una gratella. STEP 4. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo, poi tagliate a metà gli scones e farciteli con la panna e la confettura di fragole. STEP 5. Servite subito insieme a una buona tazza di tè.
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    MINI SCONES PANNA E FRAGOLE. Gli scones sono dolcetti tradizionali scozzesi, simili a piccoli panini semi-dolci che si gustano a colazione abbinati solitamente a burro e marmellata. Oggi ve li propongo in versione mignon, con un golosissimo ripieno di panna montata e confettura di fragole, una versione molto chic, perfetta per occasioni speciali e buffet. INGREDIENTI: 250 g di farina 00 10 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 40 g di zucchero semolato 50 g di burro ½ bacca di vaniglia 1 uovo 60 ml circa di latte o panna fresca Per la farcitura: Confettura extra alle fragole 100 ml di panna fresca 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato PREPARAZIONE: STEP 1. Preriscaldate il forno a 175°. STEP 2. In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete il burro freddo a tocchetti e con la punta delle dita lavoratelo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete quindi anche l’uovo e i semini della vaniglia e impastate il tutto aiutandovi con un poco di latte o di panna, quel tanto che basta per formare un panetto liscio e compatto. STEP 3. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete l’impasto a circa 1 cm di spessore o poco più. Con un tagliapasta da 3 cm di diametro ricavate tanti piccoli scones. Adagiateli su una placca rivestita di carta da forno, quindi infornate e cuocete per 8 minuti, o finchè non saranno leggermente dorati. Fateli raffreddare su una gratella. STEP 4. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo, poi tagliate a metà gli scones e farciteli con la panna e la confettura di fragole. STEP 5. Servite subito insieme a una buona tazza di tè.
  • Non è un caso che le cose belle della vita iniziano con un “Ma”. Mamma, marmellata, matematica, ah no. Auguri ❤
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    Non è un caso che le cose belle della vita iniziano con un “Ma”. Mamma, marmellata, matematica, ah no. Auguri ❤
  • DANESE ALLE FRAGOLE. I cinnamon rolls furono portati dai migranti tedeschi e svedesi in America nel XVII secolo. Questa ricetta è una rivisitazione dell’originale, con una preparazione più veloce e una farcia alle fragole per dare il benvenuto alla primavera. INGREDIENTI: 350 g farina 00 50 g zucchero 1/2 cucchiaino sale 2 e 1/2 cucchiaini lievito di birra secco istantaneo 120 ml latte intero 60 ml acqua 3 cucchiai burro 1 uovo 300 g La Pasticcera Zuegg alle fragole PREPARAZIONE: STEP 1. Mischiare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola capiente. STEP 2. Scaldare il latte, l’acqua e il burro a circa 45° C, versare sugli ingredienti secchi, aggiungere l’uovo e amalgamare nella planetaria fino a ottenere un impasto morbido. STEP 3. Impastare a mano su una superficie leggermente infarinata per 3 minuti. Far riposare l’impasto in una ciotola oleata per 10 min, coperto da un canovaccio. STEP 4. Passati 10 minuti, stendere l’impasto creando un rettangolo di circa 35 x 20 cm. Ricoprire con la confettura alle fragole e arrotolare. Tagliare il rotolo in 12 sezioni e posizionare in una teglia imburrata e infarinata. STEP 5. Ricoprire con alluminio o pellicola da cucina e lasciar lievitare in un luogo tiepido per un’ora e mezza. Una volta che i rolls avranno lievitato fino a raddoppiarli, infornare in un forno preriscaldato a 180° C, per 25-30 minuti o fino a doratura. Se si dovessero scurire troppo durante la cottura, appoggiare sopra un foglio di alluminio da cucina fino a fine cottura.
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    DANESE ALLE FRAGOLE. I cinnamon rolls furono portati dai migranti tedeschi e svedesi in America nel XVII secolo. Questa ricetta è una rivisitazione dell’originale, con una preparazione più veloce e una farcia alle fragole per dare il benvenuto alla primavera. INGREDIENTI: 350 g farina 00 50 g zucchero 1/2 cucchiaino sale 2 e 1/2 cucchiaini lievito di birra secco istantaneo 120 ml latte intero 60 ml acqua 3 cucchiai burro 1 uovo 300 g La Pasticcera Zuegg alle fragole PREPARAZIONE: STEP 1. Mischiare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola capiente. STEP 2. Scaldare il latte, l’acqua e il burro a circa 45° C, versare sugli ingredienti secchi, aggiungere l’uovo e amalgamare nella planetaria fino a ottenere un impasto morbido. STEP 3. Impastare a mano su una superficie leggermente infarinata per 3 minuti. Far riposare l’impasto in una ciotola oleata per 10 min, coperto da un canovaccio. STEP 4. Passati 10 minuti, stendere l’impasto creando un rettangolo di circa 35 x 20 cm. Ricoprire con la confettura alle fragole e arrotolare. Tagliare il rotolo in 12 sezioni e posizionare in una teglia imburrata e infarinata. STEP 5. Ricoprire con alluminio o pellicola da cucina e lasciar lievitare in un luogo tiepido per un’ora e mezza. Una volta che i rolls avranno lievitato fino a raddoppiarli, infornare in un forno preriscaldato a 180° C, per 25-30 minuti o fino a doratura. Se si dovessero scurire troppo durante la cottura, appoggiare sopra un foglio di alluminio da cucina fino a fine cottura.
  • Tra i frutteti di Luogosano succede di tutto, sbocciano nuovi amori, ma anche tradimenti, impollinazioni e intrighi passionali. In primavera, c’è anche qualche ménage à trois. Il pero vuole il bombo. Il bombo vuole il ciliegio. E il ciliegio? 🤷‍♂️ Volete sapere come andrà a finire questa love story? Seguiteci sul nostro blog cliccando sul link in bio.
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    Tra i frutteti di Luogosano succede di tutto, sbocciano nuovi amori, ma anche tradimenti, impollinazioni e intrighi passionali. In primavera, c’è anche qualche ménage à trois. Il pero vuole il bombo. Il bombo vuole il ciliegio. E il ciliegio? 🤷‍♂️ Volete sapere come andrà a finire questa love story? Seguiteci sul nostro blog cliccando sul link in bio.
  • Dovete smetterla con le domande difficili già di prima mattina.
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    Dovete smetterla con le domande difficili già di prima mattina.
  • Piani per la giornata: • Cancellare i numeri vecchi dalla rubrica. • Togliere da Facebook le foto del 2012. • Controllare quali penne scrivono ancora. • Finire il vasetto di marmellata per iniziarne un altro. • Levare i panni dalla sedia e metterli sul letto. • Decidere la playlist da ascoltare per le pulizie.
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    Piani per la giornata: • Cancellare i numeri vecchi dalla rubrica. • Togliere da Facebook le foto del 2012. • Controllare quali penne scrivono ancora. • Finire il vasetto di marmellata per iniziarne un altro. • Levare i panni dalla sedia e metterli sul letto. • Decidere la playlist da ascoltare per le pulizie.
  • CORNBREAD ALLE PRUGNE. La ricetta del cornbread viene tramandata dai Nativi Americani, si può preparare al forno, al vapore o direttamente sul fuoco con una padella in ghisa. Per una versione totalmente senza glutine potete sostituire la farina di grano con quella senza glutine. INGREDIENTI: 100 g di fioretto di mais 140 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato 1 uovo 2 cucchiaini di zenzero in polvere 50 g di zucchero di canna 120 g di burro sciolto stemperato 150 g di kefir o yogurt bianco 2 cucchiai di La Pasticcera alle Prugne Zuegg, più altri 8 circa PREPARAZIONE: STEP 1. In una ciotola, mescolate insieme gli ingredienti secchi: farina, fioretto di mais, lievito, bicarbonato, zucchero e zenzero. STEP 2. Fate sciogliere 2 cucchiai di Pasticcera alle Prugne Zuegg nel burro tiepido, poi aggiungete gli altri ingredienti umidi, uovo e kefir. STEP 3. Amalgamate gli ingredienti umidi con quelli secchi, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Versate l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno, quadrata di 20x20 cm o una rettangolare o tonda di una dimensione simile. STEP 4. Aggiungete circa 8 cucchiai di Pasticcera alle Prugne Zuegg, sparsi sulla superficie del vostro impasto. Infornate a 180°C in forno statico per 25-30 minuti.
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    CORNBREAD ALLE PRUGNE. La ricetta del cornbread viene tramandata dai Nativi Americani, si può preparare al forno, al vapore o direttamente sul fuoco con una padella in ghisa. Per una versione totalmente senza glutine potete sostituire la farina di grano con quella senza glutine. INGREDIENTI: 100 g di fioretto di mais 140 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato 1 uovo 2 cucchiaini di zenzero in polvere 50 g di zucchero di canna 120 g di burro sciolto stemperato 150 g di kefir o yogurt bianco 2 cucchiai di La Pasticcera alle Prugne Zuegg, più altri 8 circa PREPARAZIONE: STEP 1. In una ciotola, mescolate insieme gli ingredienti secchi: farina, fioretto di mais, lievito, bicarbonato, zucchero e zenzero. STEP 2. Fate sciogliere 2 cucchiai di Pasticcera alle Prugne Zuegg nel burro tiepido, poi aggiungete gli altri ingredienti umidi, uovo e kefir. STEP 3. Amalgamate gli ingredienti umidi con quelli secchi, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Versate l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno, quadrata di 20x20 cm o una rettangolare o tonda di una dimensione simile. STEP 4. Aggiungete circa 8 cucchiai di Pasticcera alle Prugne Zuegg, sparsi sulla superficie del vostro impasto. Infornate a 180°C in forno statico per 25-30 minuti.
  • Non è un mese, è un consiglio.
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    Non è un mese, è un consiglio.
  • OCCHI DI BUE PASQUALI CON FROLLA ALLA PANNA. La frolla alla panna fresca è stata davvero una grande scoperta, ricca e golosa ma delicata al tempo stesso! Con questo impasto potrete preparare dolcetti di ogni tipo e per ogni occasione, ma anche tart e crostate farcite con la vostra confettura preferita! INGREDIENTI: 300 g di farina 00 120 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 bacca di vaniglia 1 pizzico di lievito per dolci Scorza di limone 100 g di burro freddo 2 tuorli d’uovo 100 g di panna fresca Confettura extra alle albicocche Zucchero a velo a piacere PREPARAZIONE: STEP 1. In planetaria mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, i semi della vaniglia e la scorza del limone; unitevi il burro a pezzetti e con il gancio a foglia fate sabbiare il composto. Una volta che il composto sarà sabbioso, unitevi i tuorli e la panna fresca e impastate fino a formare un panetto compatto. Fasciatelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero almeno due ore. STEP 2. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete l’impasto in una sfoglia di circa ⅘ mm di spessore. Ricavate tanti biscottini con uno stampo pasquale a forma di uovo, metà lasciateli interi e l’altra metà incideteli al centro con uno stampino più piccolo rotondo o della forma che più vi piace. STEP 3. Posizionate i biscotti su due placche rivestite di carta da forno e fateli riposare in frigorifero una decina di minuti; nel frattempo preriscaldate il forno a 170° C. STEP 4. Infornate i biscotti e cuoceteli 8/10 minuti a seconda del loro spessore e della dimensione. Saranno pronti quando cominceranno a dorare leggermente sotto e sui bordi, ma dovranno restare comunque molto chiari. STEP 5. Fate raffreddare i biscotti su una gratella, quindi farciteli con la confettura di albicocche unendo un biscotto intero e uno con il buco al centro. STEP 6. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo e servite.
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    OCCHI DI BUE PASQUALI CON FROLLA ALLA PANNA. La frolla alla panna fresca è stata davvero una grande scoperta, ricca e golosa ma delicata al tempo stesso! Con questo impasto potrete preparare dolcetti di ogni tipo e per ogni occasione, ma anche tart e crostate farcite con la vostra confettura preferita! INGREDIENTI: 300 g di farina 00 120 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 bacca di vaniglia 1 pizzico di lievito per dolci Scorza di limone 100 g di burro freddo 2 tuorli d’uovo 100 g di panna fresca Confettura extra alle albicocche Zucchero a velo a piacere PREPARAZIONE: STEP 1. In planetaria mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, i semi della vaniglia e la scorza del limone; unitevi il burro a pezzetti e con il gancio a foglia fate sabbiare il composto. Una volta che il composto sarà sabbioso, unitevi i tuorli e la panna fresca e impastate fino a formare un panetto compatto. Fasciatelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero almeno due ore. STEP 2. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete l’impasto in una sfoglia di circa ⅘ mm di spessore. Ricavate tanti biscottini con uno stampo pasquale a forma di uovo, metà lasciateli interi e l’altra metà incideteli al centro con uno stampino più piccolo rotondo o della forma che più vi piace. STEP 3. Posizionate i biscotti su due placche rivestite di carta da forno e fateli riposare in frigorifero una decina di minuti; nel frattempo preriscaldate il forno a 170° C. STEP 4. Infornate i biscotti e cuoceteli 8/10 minuti a seconda del loro spessore e della dimensione. Saranno pronti quando cominceranno a dorare leggermente sotto e sui bordi, ma dovranno restare comunque molto chiari. STEP 5. Fate raffreddare i biscotti su una gratella, quindi farciteli con la confettura di albicocche unendo un biscotto intero e uno con il buco al centro. STEP 6. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo e servite.
  • A grande richiesta, la nuova crema di marroni. Solo per oggi nei migliori supermercati. Affrettatevi!
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    A grande richiesta, la nuova crema di marroni. Solo per oggi nei migliori supermercati. Affrettatevi!
  • Pasqua dove vuoi 🐰🌷💛 Se è vero che le tradizioni delle feste esistono per farci sentire a casa, allora quest’anno vogliamo trasgredirle, almeno così possiamo uscire con la fantasia. Oggi voliamo in Inghilterra senza prendere nessun aereo, ma scoprendo una delle tradizioni pasquali inglesi, la ricetta degli Hot Cross Buns. Mettetevi comodi e fate come se non foste a casa vostra. Cominciamo! INGREDIENTI: Per i panini 1 cucchiaio di lievito madre in polvere 100 g di zucchero 2 cucchiai di La Pasticcera alle Albicocche Zuegg 370 ml di latte tiepido 650 g di farina 00 setacciata 2 cucchiaini di cannella in polvere 50 g di burro fuso 1 uovo a temperatura ambiente 200 g di albicocche secche a pezzetti Per la decorazione 75 g di farina 80 ml di acqua Per la glassatura 4 cucchiai di La Pasticcera alle Albicocche Zuegg 2 cucchiai di acqua PREPARAZIONE: STEP 1. Mescolate lievito, 2 cucchiaini di zucchero e il latte e lasciate riposare per 5’. Aggiungete farina, cannella, burro, uovo, albicocche e lo zucchero rimanente. Impastate per 8’ e lasciate riposare per 1 ora. Dividete l'impasto in 12 parti e formate dei panetti tondi, disponeteli in una teglia e fate lievitare per un'altra mezz'ora, sempre coprendo con un panno inumidito. STEP 2. Preriscaldate il forno a 180° C e, intanto, preparate la decorazione. Mescolare farina e acqua fino a ottenere un composto liscio. Mettelo in una sac à poche e create delle croci sopra i panetti. Cuocete per 30’. STEP 3. Per la glassa, fate sciogliere 4 cucchiai di confettura con 2 cucchiai d'acqua e spennellate sopra i panetti ancora caldi. STEP 4. Una volta stemperati i vostri panini, farciteli con altra confettura.
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    Pasqua dove vuoi 🐰🌷💛 Se è vero che le tradizioni delle feste esistono per farci sentire a casa, allora quest’anno vogliamo trasgredirle, almeno così possiamo uscire con la fantasia. Oggi voliamo in Inghilterra senza prendere nessun aereo, ma scoprendo una delle tradizioni pasquali inglesi, la ricetta degli Hot Cross Buns. Mettetevi comodi e fate come se non foste a casa vostra. Cominciamo! INGREDIENTI: Per i panini 1 cucchiaio di lievito madre in polvere 100 g di zucchero 2 cucchiai di La Pasticcera alle Albicocche Zuegg 370 ml di latte tiepido 650 g di farina 00 setacciata 2 cucchiaini di cannella in polvere 50 g di burro fuso 1 uovo a temperatura ambiente 200 g di albicocche secche a pezzetti Per la decorazione 75 g di farina 80 ml di acqua Per la glassatura 4 cucchiai di La Pasticcera alle Albicocche Zuegg 2 cucchiai di acqua PREPARAZIONE: STEP 1. Mescolate lievito, 2 cucchiaini di zucchero e il latte e lasciate riposare per 5’. Aggiungete farina, cannella, burro, uovo, albicocche e lo zucchero rimanente. Impastate per 8’ e lasciate riposare per 1 ora. Dividete l'impasto in 12 parti e formate dei panetti tondi, disponeteli in una teglia e fate lievitare per un'altra mezz'ora, sempre coprendo con un panno inumidito. STEP 2. Preriscaldate il forno a 180° C e, intanto, preparate la decorazione. Mescolare farina e acqua fino a ottenere un composto liscio. Mettelo in una sac à poche e create delle croci sopra i panetti. Cuocete per 30’. STEP 3. Per la glassa, fate sciogliere 4 cucchiai di confettura con 2 cucchiai d'acqua e spennellate sopra i panetti ancora caldi. STEP 4. Una volta stemperati i vostri panini, farciteli con altra confettura.
  • Che anno è? Che giorno è? Ci siamo sentiti spesso disorientati quest’anno, meno male che la natura ci aiuta a scandire il tempo con le stagioni e a tenere i piedi per terra. Adesso i peschi sono in fiore e tra qualche mese diventeranno squisita confettura.
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    Che anno è? Che giorno è? Ci siamo sentiti spesso disorientati quest’anno, meno male che la natura ci aiuta a scandire il tempo con le stagioni e a tenere i piedi per terra. Adesso i peschi sono in fiore e tra qualche mese diventeranno squisita confettura.