VENDREDI 22 JANVIER : JOUR DE MARCHÉ Promotions sur quelques nouveautés et dégustation (sur rdv individuel) ————— 2 ans ! J’ai découvert les vins d’Alix Millot @alixmillot #domainejeanmarcmillot il y a 2 ans et elle m’avait étonné lorsque je lui ai demandé, constatant sa jeunesse, si les vins du domaine avaient toujours été dans ce style fin et élégant. Car elle me répondît : oui c’était déjà le style lorsque mon père était seul aux commandes. Combien parmi la nouvelle génération auraient à sa place mis en avant leur apport au domaine ? 👏 À la faveur d’un retour du Jura, les agendas étant enfin compatibles, j’ai pu rapporter les 2017, les 2018! Et déguster les vins en élevage. Tous les vins sont précis, sans esbroufe, largement dignes de leur rang et très haut dans notre panthéon de la Côte de Nuits. En Vosne-Romanée comme au Clos de Vougeot, Échézeaux ou Grands-Echézeaux. Vendredi c’est Jour de Marché alors nous ouvrons l’Echézeaux 2018 en dégustation libre (mais sur rdv, guettez les règles de participation en story pu envoyez-nous votre email). #lanewcave #newcave #lemarché #jourdemarché #burgundy #bourgogne #vindebourgogne #burgundywine #pinotnoir #echezeaux #echezeauxgrandcru #degustation #winetasting #lanewcaveontour #somlife #cave #cavisteindependant #wineshop #pariswine #wineinparis #cavisteparis #winestagram #winelover #womendowine #commeleshommespaspluspasmoins #maissouventtresbienquandmeme!! 
Tous les ans nous dégustions les vins d’Etienne Thiebaud #domainedescavarodes sur le Salon de la Dive Bouteille #ladive . Première visite au domaine et on comprend pourquoi les vins sont disponibles en faible quantité. On en a rapporté un quelques flacons, au cas où vous venez avant que l’équipe ne boive tout !! Le blanc n’est pas encore parfaitement « en place » comme cela arrive parfois, mais les rouges sont étincelants. #cavarodes #etiennethiebaud #jura #jurawine #purjus #naturalwine #realwine #lanewcave #newcave #lanewcaveontour #vin #vinnaturel #vinnature #degustation #visitjura #winelover #somlife #winestagram #caviste #cavisteparis 
La longue et magnifique dégustation au #domainedesbottesrouges où l’on croirait que @marc_simoncini s’est lancé dans le vin #sosieoubien?? Beaucoup de vins de très haut niveau. Un vin jaune 2012 simplement exceptionnel mais avec seulement 300 bouteilles produites, le domaine a décidé de ne pas les vendre et d’en faire profiter les visiteurs. L’ensemble des vins est plus riche et rond qu’à La Tournelle, mais les finales épicées donnent une incroyable allonge aux blancs. #latergram #lesbottesrouges #jeanbaptistemenigoz #jura #jurawine #lanewcave #lanewcaveontour #cave #visitjura #wine #vin #degustation #vindujura #cavisteparis #vinnature #vinbio #organicwine #purjus 
L’instant coupure de courant qui donne le départ inattendu de la dégustation « à l’aveugle » au Domaine de La Tournelle. Formidable accueil de Pascal Clairet qui nous gratifie de quelques flacons anciens après avoir dégusté tous les vins en élevage. Et montre au passage que sourire et détente n’enlèvent rien au sérieux des vins. Cela fait longtemps qu’ils sont au sommet du Jura, spécialement les blancs. Mais le plus fabuleux lors de cette dégustation est d’écouter Pascal expliquer patiemment terroirs, culture, et vinification, bref l’origine de nos émotions à la dégustation. La dernière leçon de cette visite nous arrive en décalé le soir même chez un autre excellent vigneron qui explique procéder différemment sur le traitement des lies avant la mise en bouteille. La magie est que les 2 ont raisons ! Aucun processus n’est duplicable à 100% et chacun avec son raisin et sa vision magnifie son terroir. #domainedelatournelle #jurawine #wine #winetravel #vindujura #arbois #vinnature #vinbio #vin #wine #vinjaune #lanewcave #newcave #lanewcaveontour #cave #caviste #cavisteparis 
Première sortie 2021. #Jura Pierre Overnoy est considéré comme le pionnier des vins natures #purjus Lorsqu’il fait ses études d’oenologie en Bourgogne, il revient en constatant qu’on y apprend des méthodes bien différentes des pratiques de son frère dont il aimait tant les vins. Il se rapproche alors de Jules Chauvet et de ses disciples. Aujourd’hui, Pierre Overnoy est un modèle pour plusieurs générations de vignerons. Emmanuel Houillon perpétue son oeuvre au domaine. Il faut aller à la source et s’interdire de juger les vins natures à partir de mauvaises copies. Et pour autant les déguster sans complaisance, même en face de la statue du Commandeur, pour tenter de comprendre, si toutefois possible, les meilleures pratiques adaptées à chaque terroir-cépage. Il était indispensable de débuter le « Jura Tour » ici. Et en très bonne compagnie des amis @vivants_le_bagel_francais @lespassionnes #pierreovernoy #vin #vinnature #vinvivant #lanewcave #newcave #caviste #cave #vindujura #arbois #lanewcaveontour #juratour #jurawine 
Un peu de repos et beaucoup de nouvelles livraisons à organiser, nous rouvrons mardi 29, 30 et 31. . Merci @alexandregauthier_ @lagrenouillere_ d’avoir organisé une tournée parisienne. Quelle formidable menu (ici le foie gras artichaut truffe chips d’artichaut et pimprenelle). Bravo à toute son équipe qui montre ainsi qu’on peut recréer une émotion gastronomique « à distance » ce qui paraissait impossible. Avec en plus la sensation de participer, d’apporter sa touche grâce aux explications de préparation/dressage. Un exemple qui j’espère convaincra ceux qui n’ont pas encore pu se lancer. Les gastronomes seront toujours à vos côtés chers cheffes et chefs si vous parvenez à adapter quelques recettes à nos contraintes, en nous faisant rêver. #restaurant #michelinguide #gaultetmillau #michelinstar #alexandregauthier #lagrenouillere #lanewcave #foodporn #foiegras #instagood #instafood #gastronomie 
Moment privilégié avec la team pour célébrer et décompresser 5 minutes. Bingo, juste fabuleux!! Joyeux Noël insta🔥🎄🎉 #lanewcave #aperodenoel #xmaswine #confuroncotetidot #lessuchots #vosneromanee #pinotnoir #burgundywine #winelover #wine #vindebourgogne 
Nouvelle journée à 80 colis au départ de La new cave. Merci @chronopost de faire le max pour nos clients !! Et big up à l’équipe Lnc qui tient le rythme💪 #winedelivery #livraison #lanewcave #chronopost #noel2020 #wine #wineshop #cavisteparis #cave #caviste #entreelibresortieheureuse #wineinparis #cadeauxdentreprise #cadeaudaffaires 
Toutes les Parcellaires du @domainegerin sont là ! La Landonne, Les Grandes Places, Côte-Bodin et la Viallière. Le domaine qui produit le plus de grands vins, classiques, précis, indémodables, réguliers de la Côte-Rôtie. Astuce: si vous croisez une Champin Le Seigneur 2008 (qui n’est pas à proprement parler une parcellaire), ouvrez là! Au restau ou dans une cave. #tips #cadeaudenoel #entreelibresortieheureuse #coterotie #jeanmichelgerin #gerin #syrah #lanewcave #newcave #cave #cavisteparis #wineshop #paris8 #ouverturedimanche #noel2020 #grossequille #caviste #vindurhone #xmaswine 
OUVERT 11h-19h DIMANCHE Les 2018 de chez Dauvissat viennent d’arriver. Voilà voilà #lesclos #chablis #chablisgrandcru #chablispremiercru #dauvissat #lanewcave #newcave #cave #caviste #cadeaudenoel #paris #paris8 #cavisteparis #sundaywine #ouvert #ouvertledimanche #winestagram #instawine #winelover 
Dans le genre « sous coté » voici un domaine du niveau de Mugnier / Roumier, et dans le même style suave et opulent que beaucoup affectionnent. La révolution s’opère là-bas depuis 2010. On passe en mode Linkedin, c’est pas fascinant vous pouvez stopper la lecture. . 3 raisons aux prix encore modéré pour la Bourgogne i) le domaine est à Nuits-Saint-Georges, loin d’être l’AOC la plus désirable de la Côtes de Nuits par rapport à Chambolle ou Gevrey. À tort si on cherche des prix justes, il y a un renouveau formidable, mais il faut y faire un sacré tri. ii) un packaging discutable que je ne vais pas discuter. Beaucoup de vignerons me reprochent d’y prêter attention « c’est le contenu qui compte » et pourquoi pas la beauté intérieur tant qu’on y est !! Nos visiteurs veulent les 2. Je leur donne raison. Les vignerons qui ne souhaitent/peuvent pas s’en occuper seuls en observant les meilleures pratiques trouveront facilement conseil, ça se paie moins cher qu’une pièce #humourdeniche iii) le passé. Le domaine bénéficie d’une longue histoire, mais trop d’amateurs ont le souvenir de vins durs et, ce qui nous force à l’humilité, sont parfois réticents quand nous leur expliquons que tout a changé. En attendant, profitez et régalez vous, il faut bien souvent dépenser 50/60€ en Côte de Nuits pour obtenir un vin de ce niveau. Et je le dis avec d’autant plus de simplicité qu’il n’est pas 100% dans notre « ligne éditoriale » tournée vers des vins plus acidulés. Mais en attendant la vendange entière (qui peut être est pratiquée mais je ne la « goûte » pas), je sais ce vin est parfait et qu’il plait beaucoup. #vin #wine #goodwine #winestagram #cavisteparis #wineshop #pinotnoir #marketing #marketingduvin #winetasting #lanewcave #newcave #burgundy #vindebourgogne #hautescotesdenuits #henrigouges #vendangeentiere #apero #nuitssaintgeorges #paris8 
4 à table, forcément, on se restreint pour ne pas ouvrir trop de quilles. #lanewcave #newcave #winestagram #wine #vin #dinner #winelover #winetasting #lineup #parisianlife #defensesimmunitaires